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2018
01-21

抗生素:从你的食物到你

Maryn McKenna总结了最近一项关于农场动物中抗生素抗性危害的研究:

在荷兰,鸡,鸡肉和人类携带相同的,高度耐药的大肠杆菌抵抗,显然是从家禽饲养抗生素,通过食物给人类。 ...第一次给动物使用抗生素的观察结果是在1976年制造出抗生素抗性细菌,之后就有了稳定的证据。尽管如此,仍然认为这种联系并不是密封的,抗生素在人类医学以外的农业使用,或许可以归咎于抗生素耐药性的大量增加。

丹麦不再给他们的猪,家禽和其他牲畜提供抗生素。科学美国人认为他们的例子“已经表明,有可能在不伤害农民的情况下保护人类健康”:

虽然家禽业的转型顺利进行,但平均体重在第一年下降。但是,在丹麦农民开始将母猪和仔猪连续几周的时间合并在一起以自然地增强同窝仔的免疫系统后,动物的体重又重新回升,每窝仔猪的数量也增加了。经验教训是,改善畜牧业,确保笔,摊位和笼子得到适当的清洁,给予动物更多的空间和时间来成熟,抵消限制抗生素使用的最初负面影响。今天丹麦的产业报告说生产率比以前高。